Rachel Roddy’s recipe for rice, aubergine and mozzarella bakeCông thức món cơm nướng với cà tím và phô mai mozzarella của Rachel Roddy
Xem trước âm thanh hoàn chỉnh
0:00
0:00
EN: Use the preposition 'with' to describe what ingredients or features something has or includes.
Tiếng Việt: Giới từ 'with' được dùng để chỉ nguyên liệu hoặc đặc điểm 'có chứa...' hoặc 'ăn kèm với...'.
She likes pasta with tomato sauce and cheese.
Cô ấy thích mì Ý ăn kèm với sốt cà chua và phô mai.
EN: The word 'aubergine' is commonly used in British English, while American English uses 'eggplant'. Additionally, 'bake' is often used as a noun in British food writing to mean a baked casserole dish.
Tiếng Việt: 'aubergine' (cà tím) là cách gọi phổ biến trong tiếng Anh-Anh,, trong khi tiếng Anh-Mỹ thường gọi là 'eggplant'. Ngoài ra,, trong văn phong nấu ăn của Anh,, 'bake' thường được dùng trực tiếp như danh từ,, chỉ 'món nướng' hoặc 'món hầm phô mai'.
EN: Use the Past Simple tense (verb + -ed) to talk about an action that happened and finished at a specific time in the past.
Tiếng Việt: Dùng thì quá khứ đơn (động từ thêm -ed) để diễn tả hành động đã xảy ra và kết thúc tại một thời điểm cụ thể trong quá khứ.
He shared a great story yesterday.
Hôm qua anh ấy đã chia sẻ một câu chuyện thú vị.
EN: In English journalism, professional titles such as "Food writer" often appear directly before a person's name without a comma or article, introducing their expertise immediately to readers.
Tiếng Việt: Trong văn phong viết tin tức tiếng Anh, chức danh nghề nghiệp như 'nhà văn ẩm thực' thường được đặt trực tiếp trước tên người (không có dấu phẩy hoặc mạo từ), giúp người đọc nhanh chóng nắm được bối cảnh chuyên môn của người đó.
EN: Use listing commas and 'and' before the last item to list three or more things (A, B and C). Here, the list functions as a compound modifier before the noun 'bake'.
Tiếng Việt: Khi liệt kê từ ba sự vật trở lên, các mục được phân tách bằng dấu phẩy và thêm 'and' trước mục cuối cùng (A, B and C). Trong câu này, danh sách này đóng vai trò là bổ ngữ phức hợp bổ nghĩa cho danh từ 'bake' (món nướng).
He ordered an apple, banana and orange smoothie.
Anh ấy gọi một ly sinh tố táo, chuối và cam.
EN: In British English, 'aubergine' is used for the vegetable known as 'eggplant' in American English. Additionally, 'bake' is commonly used as a noun in British and Australian home cooking to describe a casserole-style oven-baked dish.
Tiếng Việt: Trong tiếng Anh-Anh, 'aubergine' chỉ 'eggplant' (cà tím) trong tiếng Anh-Mỹ. Ngoài ra, 'bake' thường được dùng như danh từ trong ẩm thực gia đình Anh và Úc, chỉ món hầm／nướng trong lò (tương tự 'casserole' trong tiếng Anh-Mỹ).
EN: Use 'come from' to show the origin or source of something (where it begins, where someone was born, or where an idea originates). In the simple present tense with a singular third-person subject, add '-s' to make 'comes from'.
Tiếng Việt: 'come from' được dùng để chỉ nguồn gốc hoặc xuất xứ của một sự vật, sự việc (từ đâu đến, bắt nguồn từ đâu). Khi chủ ngữ là ngôi thứ ba số ít và dùng ở thời hiện tại, động từ thêm '-s' thành 'comes from'.
This coffee comes from Colombia.
Loại cà phê này được sản xuất tại Colombia.
EN: In English, referring to a decade uses 'the' plus the four-digit year ending in 's' (e.g., 'the 1950s', read as 'the nineteen fifties'). The 1950s was an important era for popularizing regional home cooking in published Italian recipe collections.
Tiếng Việt: Trong tiếng Anh, khi diễn tả một thập niên nào đó, người ta thêm 's' sau bốn chữ số của năm và dùng với mạo từ 'the' (ví dụ: 'the 1950s' được đọc là 'the nineteen fifties'). Thập niên 1950 là giai đoạn quan trọng khi Ý biên soạn các món ăn gia đình địa phương thành sách và phổ biến rộng rãi.
EN: We use 'is called + [name]' to state the name or title of something (a book, a person, a place).
Tiếng Việt: Chúng ta dùng 'is called + [tên]' để chỉ tên của một người, một vật hoặc tên sách.
This cafe is called Blue Sky.
Quán cà phê này tên là Blue Sky.
EN: Ada Boni was one of the most famous food writers in 20th-century Italy. Her book, 'Il talismano della felicità' (published in English as 'The Talisman Italian Cook Book'), was given to many Italian brides as a standard wedding gift.
Tiếng Việt: Ada Boni là một trong những nhà văn ẩm thực nổi tiếng nhất nước Ý thế kỷ 20. Tác phẩm kinh điển của bà, Il talismano della felicità (bản dịch tiếng Anh là The Talisman Italian Cook Book), từng được dùng làm quà cưới tiêu chuẩn cho các cô dâu Ý.
EN: The verb 'give' (past: 'gave') often takes two objects: an indirect object (the person receiving: 'Roddy') followed by a direct object (the thing given: 'a copy'). The pattern is 'give + person + thing'.
Tiếng Việt: Động từ 'give' (quá khứ là 'gave') thường có hai tân ngữ: tân ngữ gián tiếp (người nhận: Roddy) và tân ngữ trực tiếp (vật được cho: a copy). Cấu trúc là 'give + người + vật'.
My brother gave me a lovely present.
Anh trai tôi đã tặng tôi một món quà tuyệt vời.
EN: In English, a specific printed edition or physical volume of a published book is referred to as 'a copy of the book'. When mentioning the vintage or edition year, speakers often use 'from [year]' (e.g., 'a copy from 1977').
Tiếng Việt: Trong tiếng Anh, khi nói về một bản sao hoặc ấn bản cụ thể của một cuốn sách đã xuất bản, người ta dùng 'a copy of the book'. Để nói về năm xuất bản hoặc in ấn của ấn bản đó, thường thêm 'from [năm]' (ví dụ: bản từ năm 1977).
EN: Use 'was/were + past participle' (passive voice) when the focus is on what happened to the subject rather than who did it. 'was written' means someone wrote it.
Tiếng Việt: Khi trọng tâm là chủ ngữ 'gặp phải hoặc trải qua điều gì', chứ không phải ai làm việc đó, ta dùng 'was/were + quá khứ phân từ' (thể bị động). 'was written' có nghĩa là 'được viết / được viết bằng ngôn ngữ...'.
The story was written in English.
Câu chuyện này được viết bằng tiếng Anh.
EN: In English, the names of languages and nationalities (like 'Italian', 'English', 'French') are always capitalized, whether they are used as nouns or adjectives.
Tiếng Việt: Trong tiếng Anh, tên của ngôn ngữ và quốc tịch (ví dụ: Italian, English, French) dù được dùng như danh từ hay tính từ, chữ cái đầu tiên luôn phải viết hoa.
EN: We use the past simple passive ('was' + past participle) when something happened to the subject in the past, and who did it is not the main focus.
Tiếng Việt: Thể bị động của thì quá khứ đơn được tạo thành bởi 「was/were + quá khứ phân từ」, dùng để diễn tả chủ ngữ đã 「bị……」 trong quá khứ, trọng tâm là sự việc đã xảy ra, chứ không phải ai làm.
The story was translated into three languages.
Câu chuyện này đã được dịch sang ba thứ tiếng.
EN: In the mid-20th century, many traditional European cookbooks were adapted and translated specifically for American audiences, often substituting local US ingredients and measurement units.
Tiếng Việt: Vào giữa thế kỷ 20, nhiều công thức nấu ăn truyền thống châu Âu đã được dịch và điều chỉnh đặc biệt cho công chúng Mỹ, thường thay thế nguyên liệu và đơn vị đo lường theo thói quen của độc giả Mỹ.
EN: Use 'try to + base verb' to talk about attempting or making an effort to do something. In the past tense, 'try' becomes 'tried'.
Tiếng Việt: Dùng 'try to + động từ nguyên thể' để diễn tả việc cố gắng hoặc nỗ lực làm gì đó. Ở thì quá khứ, try trở thành tried.
She tried to learn Spanish last year.
Cô ấy đã cố gắng học tiếng Tây Ban Nha vào năm ngoái.
EN: Italian cuisine is deeply regional rather than uniform; each area has distinct traditions and ingredients. A cookbook aiming to show dishes 'of Italy' typically brings together varied local specialties from across the country.
Tiếng Việt: Văn hóa ẩm thực Ý có tính địa phương rất mạnh, không thống nhất trên toàn quốc; mỗi vùng đều có truyền thống và nguyên liệu riêng. Một cuốn sách dạy nấu ăn cố gắng bao quát các món ăn 'Ý' thường là tập hợp các món đặc sản từ khắp các vùng của Ý.
EN: Use 'can' followed by the base form of a verb to talk about possibility or options.
Tiếng Việt: Sau 'can' dùng động từ nguyên thể, để diễn tả khả năng hoặc sự lựa chọn ('có thể làm gì đó').
You can cook this pasta in ten minutes.
Bạn có thể nấu món mì Ý này trong mười phút.
EN: In British and Australian cooking, 'bake' is often used as a noun to describe a baked casserole-style dish (such as a 'pasta bake').
Tiếng Việt: Trong tiếng Anh Anh và tiếng Anh Úc, "bake" thường được dùng như danh từ, chỉ món nướng hoặc món hầm nướng bằng lò (như pasta bake món mì ống nướng).
EN: You can use an adjective directly after an object with verbs like 'eat' to describe the state of the food while eating it (e.g., 'eat it hot' = eat it while it is hot).
Tiếng Việt: Sau các động từ như "eat", bạn có thể đặt tính từ (như hot) trực tiếp sau tân ngữ để mô tả trạng thái khi ăn món đó (tức là "ăn khi còn nóng").
Serve the soup warm so everyone can enjoy it.
Hãy dọn súp lên bàn khi còn ấm để mọi người cùng thưởng thức.
EN: Mozzarella is prized in Italian baking for its melting qualities; when heated, it produces the classic stretchy texture often called 'stringy' in everyday English (or 'cheese pull' in modern food culture).
Tiếng Việt: Phô mai mozzarella được đánh giá cao trong các món nướng của Ý, chủ yếu vì đặc tính tan chảy tuyệt vời sau khi đun nóng, tạo ra kết cấu 'kéo sợi' (stringy) kinh điển và đàn hồi (trong văn hóa ẩm thực hiện đại thường gọi là cheese pull).
EN: We can put an adjective right after an object to describe the condition or state of the object while the action is happening (e.g., 'eat it firm' means 'eat it while it is firm').
Tiếng Việt: Chúng ta có thể đặt tính từ ngay sau tân ngữ để mô tả trạng thái của tân ngữ khi hành động xảy ra (ví dụ: 'eat it firm' nghĩa là 'ăn khi nó còn cứng').
He likes to drink his coffee hot.
Anh ấy thích uống cà phê khi còn nóng.
EN: In Italian home cooking, many baked pasta or rice dishes (like timballo or pasta al forno) are traditionally served either piping hot or left to rest until warm or room temperature, allowing the cheese to firm up so it can be sliced cleanly.
Tiếng Việt: Trong ẩm thực gia đình Ý, nhiều món cơm nướng hoặc mì ống nướng (như timballo) có thể ăn nóng để tận hưởng độ kéo sợi, hoặc để nguội bớt đến độ ấm hoặc nhiệt độ phòng; khi nguội phô mai và cơm sẽ đông lại (firm), dễ cắt miếng hơn.
EN: Use 'Both + plural noun + are' to talk about two things together sharing the same quality.
Tiếng Việt: Sử dụng 'Both + danh từ số nhiều + are' để diễn tả cả hai đều có đặc điểm hoặc trạng thái nào đó.
Both books are interesting.
Cả hai cuốn sách đều rất thú vị.
EN: The spelling 'flavoursome' uses British English spelling ('-our'). In American English, it is spelled 'flavorsome' (or more commonly, 'flavorful').
Tiếng Việt: 'flavoursome' là cách viết theo Anh-Anh (có -our). Trong tiếng Anh-Mỹ thường viết là 'flavorsome', nhưng người Mỹ dùng 'flavorful' phổ biến hơn để diễn tả sự đậm đà.
EN: Use 'like' as a preposition to mean 'for example' or 'such as' when giving examples.
Tiếng Việt: Sử dụng giới từ 'like' để đưa ra ví dụ, nghĩa là 'như' hoặc 'ví dụ như', theo sau trực tiếp là danh từ hoặc ví dụ được nêu.
She enjoys sweet fruits like apples and bananas.
Cô ấy thích những loại trái cây ngọt như táo và chuối.
EN: In British English, the vegetable is called an 'aubergine', whereas in American English, it is referred to as an 'eggplant'.
Tiếng Việt: 「aubergine」（cà tím） là cách dùng trong tiếng Anh-Anh; trong tiếng Anh-Mỹ, thường dùng 「eggplant」.
EN: In everyday English, the word 'that' can be left out after reporting verbs like 'says' when introducing a clause (subject + verb).
Tiếng Việt: Trong tiếng Anh hàng ngày, khi động từ tường thuật như 'says' theo sau bởi mệnh đề (chủ ngữ + động từ), liên từ 'that' thường có thể lược bỏ.
The guide says the museum opens at nine.
Hướng dẫn viên nói bảo tàng mở cửa lúc chín giờ.
EN: Italian cuisine is not a single uniform style; rather, it is deeply regional. Italy consists of 20 regions, and each area—from northern Lombardy to southern Sicily—has its own distinctive climate, produce, and culinary traditions.
Tiếng Việt: Ẩm thực Ý không phải là một phong cách thống nhất duy nhất, mà mang tính địa phương rõ rệt. Ý gồm 20 vùng, từ Lombardia ở phía bắc đến Sicilia ở phía nam, mỗi vùng đều có khí hậu, sản vật và truyền thống ẩm thực riêng.
EN: Use 'Every' followed by a singular countable noun ('part') to refer to all members of a group individually. Even though it refers to all parts, it takes a singular verb ('has') and singular possessive pronoun ('its').
Tiếng Việt: 'Every' được theo sau bởi danh từ đếm được số ít (part), dùng để chỉ riêng từng thành viên trong nhóm. Mặc dù về khái niệm là chỉ tất cả, nhưng về mặt ngữ pháp được coi là số ít, do đó dùng động từ số ít (has) và sở hữu cách số ít (its).
Every student in the class has their own book.
Mỗi học sinh trong lớp đều có sách của riêng mình.
EN: Italy did not unify as a single country until 1861. Because of this, Italian cooking is not one single cuisine, but rather a collection of distinct regional cuisines shaped by local geography, history, and traditions.
Tiếng Việt: Ý chỉ thống nhất thành một quốc gia vào năm 1861. Vì vậy, theo truyền thống không có cái gọi là 'ẩm thực Ý' đơn nhất, mà là sự kết hợp của nhiều món ăn địa phương đa dạng do từng vùng phát triển dựa trên điều kiện địa lý, lịch sử và phong tục của mình.
EN: Use the pattern 'one example of + noun' to show that something is part of a larger category or style.
Tiếng Việt: Cấu trúc 'one example of + danh từ' dùng để diễn tả một thứ là 'một ví dụ' của một loại hoặc phong cách lớn hơn.
Pizza is one example of famous Italian food.
Pizza là một ví dụ về ẩm thực Ý nổi tiếng.
EN: In British and Australian English, 'a bake' is commonly used as a countable noun referring to a dish cooked in an oven (like a pasta bake or casserole). 'Home cooking' (cucina casalinga in Italian) is deeply valued in Italy, where traditional family recipes passed down through generations are often preferred over restaurant dining.
Tiếng Việt: Trong tiếng Anh-Anh và Anh-Úc, 'a bake' thường được dùng như danh từ đếm được, chỉ món ăn nướng trong lò ( như món hầm phô mai). Ngoài ra, 'nấu ăn gia đình' (tiếng Ý gọi là cucina casalinga) rất được coi trọng trong văn hóa Ý, và các công thức gia truyền thường có hồn và tính đại diện hơn cả những nhà hàng cao cấp.
EN: Use the pattern 'It is + adjective + to + verb' to describe how easy, hard, or fun an action is.
Tiếng Việt: Sử dụng cấu trúc 'It is + tính từ + to + động từ nguyên thể' để diễn tả việc làm gì đó là dễ, khó hoặc thú vị.
It is easy to learn English.
Học tiếng Anh rất dễ.
Từ vựng quan trọng với phiên âm IPA, định nghĩa, câu ví dụ và bài kiểm tra tương tác.
Trong ngữ cảnh: công thức nấu ăn
Trong ngữ cảnh: cà tím (tiếng Anh-Anh)
Trong ngữ cảnh: dịch
Trong ngữ cảnh: kéo sợi, dạng sợi
Trong ngữ cảnh: ngon, đậm đà hương vị
Trong ngữ cảnh: (nấu ăn) nguyên liệu
Trong ngữ cảnh: vùng, khu vực
Trong ngữ cảnh: phong tục, tập quán
Trong ngữ cảnh: kinh điển, truyền thống
Cụm từ kèm nhãn loại, định nghĩa song ngữ, ghi chú sử dụng và câu ví dụ.
Food that is cooked at home, usually traditional or comforting in style.
Món ăn gia đình, món nhà làm
Simple or straightforward to prepare or cook.
Dễ làm, đơn giản để chế biến
To originate in or have a specific source.
Bắt nguồn từ, đến từ