A2181 字1:09新闻报道美国腔发布于 2026年5月13日 · 更新于 2026年5月13日

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A new recipe shows how to smoke duck with old tea leaves.

一份新食谱展示了如何用旧茶叶熏鸭。

The recipe comes from a cook who worked at River Cottage in England.

这份食谱来自一位曾在英格兰河畔小屋工作过的厨师。

He learned to smoke meat many years ago.

他在许多年前学会了烟熏肉类。

Now he shares a simple way to make Sichuan-style smoked duck at home.

现在他分享了一种在家制作四川风味熏鸭的简单方法。

Smoking food is one of the oldest ways to cook.

烟熏食物是最古老的烹饪方式之一。

In Sichuan, China, people smoke duck with tea and special leaves.

在中国四川，人们用茶叶和特殊的叶子熏鸭。

This recipe uses old teabags, so you do not waste anything.

这份食谱使用旧茶包，所以你不会浪费任何东西。

Even wet teabags will work well for smoking duck.

甚至连湿的茶包都能很好地用来熏鸭。

You need a big pan or a wok to smoke the duck.

你需要一个大平底锅或一个炒锅来熏鸭肉。

#10

Put tea leaves, brown sugar, spices, and a little rice in the pan.

将茶叶、红糖、香料和少许米放入锅中。

#11

The sugar adds a sweet taste, and the rice makes the smoking slower.

糖增加了甜味，而米饭让熏制过程变得更慢。

#12

Then put a rack inside the pan and place the duck on top.

然后在平底锅内放一个架子，并将鸭肉放在上面。

#13

You also need a lid or some foil to keep the smoke inside.

你还需要一个盖子或一些铝箔纸来将烟雾留在里面。

#14

The duck will taste even better the next day.

这只鸭子在隔天尝起来会更美味。

#15

You can keep it in the fridge for up to five days.

你可以将它放在冰箱里保存长达五天。

#16

Serve the smoked duck with rice or steamed vegetables.

将熏鸭搭配米饭或蒸蔬菜一起食用。

How to use spent tea leaves to smoke Chinese-style duck – recipe如何用茶叶渣熏制中式鸭——食谱

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