为什么我做的司康饼很干？

A2203 字1:12新闻报道美国腔发布于 2026年6月23日 · 更新于 2026年6月23日

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#1

Many people love scones, but they often turn out dry and tough.

许多人喜欢司康，但它们做出来常常又干又硬。

#2

Baking experts say there are a few simple reasons for this problem.

烘焙专家表示，造成这个问题有几个简单的原因。

#3

The good news is that you can fix it easily.

好消息是，你可以很容易地解决它。

#4

First, do not touch the dough too much.

首先，不要过度揉捏面团。

#5

Use a knife to mix the butter into the flour.

用刀子将黄油搅拌融入面粉中。

#6

It is okay to have some small lumps in the mixture.

混合物中有些小面疙瘩是没关系的。

#7

Also, check your baking powder.

此外，检查你的泡打粉。

#8

If it is old, buy a new one.

如果它旧了，就买一个新的。

#9

The amount of liquid is very important for good scones.

液体的量对于做出好的司康饼来说非常重要。

#10

Expert Verena Lochmuller says buttermilk or soured cream works best.

专家维蕾娜·洛赫穆勒表示，酪乳或酸奶油的效果最好。

#11

She says wetter dough will make lighter scones.

她说，湿一点的面团会做出更轻盈的司康。

#12

"People think wet dough is heavy, but it is the opposite," she said.

“人们认为湿面团很重，但事实刚好相反，”她说。

#13

Another expert, Anna Higham, says flour changes with the weather.

另一位专家安娜·海厄姆表示，面粉会随着天气而改变。

#14

On some days, your flour will need more liquid.

在某些日子里，你的面粉会需要更多的液体。

#15

So do not just follow the recipe exactly.

所以不要只是完全照着食谱做。

#16

Feel the dough and add liquid slowly.

感受面团的状态，并慢慢加入液体。

#17

Do not pour all the liquid in at one time.

不要一次把所有的液体倒进去。

#18

Finally, turn up the heat in your oven.

最后，调高你烤箱的温度。

#19

A hot oven will help the scones rise quickly.

高温的烤箱将有助于司康迅速膨胀。

#20

After you learn these basic steps, you can add any flavour you like.

在你学会这些基本步骤之后，你可以加入任何你喜欢的口味。

#21

Experts say the best scones need practice, but the rules are simple.

专家表示，最好的司康需要练习，但规则很简单。