暑假終於到啦！相信很多朋友都已經規劃好出國旅遊，準備去國外大吃一頓了吧？不過，Loopy 常常聽到身邊的朋友抱怨：「每次在國外餐廳拿到英文菜單，真的像在看無字天書！」最後因為看不懂，只能指著隔壁桌的菜說 "I want this."，或者用手機翻譯軟體照半天，結果送上來的菜還是跟想像中完全不一樣。別擔心！今天 Loopy 幫大家整理了超實用的「菜單英文」懶人包，從烹調方式到牛肉部位、熟度一次搞懂，讓你出國點餐信心滿滿，美食絕對不踩雷！
煎、煮、炒、炸？先看懂這些「烹調關鍵字」
走進餐廳，主餐的肉品前面通常會加上一串形容詞，那些其實就是「烹調方式」。只要認得這幾個字，你就能立刻在腦海中想像出這道菜的口感和味道囉！
首先是 pan-fried，這是指「鐵鍋煎」或「嫩煎」，通常吃起來外酥內嫩。
- Let's order the pan-fried salmon for our appetizer.（我們前菜點嫩煎鮭魚吧。）
接著是台灣人很熟悉的「燉煮」，英文要用 braised。這個字通常用在需要長時間慢火細燉的肉類，口感非常軟嫩入味。
- The braised beef short ribs are the specialty of this restaurant.（這家餐廳的招牌菜是燉牛小排。）
如果你喜歡香氣濃郁的煙燻風味，認準 smoked 這個字就對了！
- I highly recommend the smoked pulled pork sandwich.（我強烈推薦煙燻手撕豬肉三明治。）
點餐時，我們常常會想問店員某道菜是用什麼方式料理的，這時候可以用這個簡單的句子：
- How is this chicken dish prepared?（這道雞肉料理是用什麼方式烹調的呢？）
牛排部位怎麼選？肋眼、菲力這樣分
進到西餐廳，最讓人頭痛的就是牛排部位了。其實最受歡迎的兩大部位非常容易辨識。
如果你喜歡油脂豐富、肉質香氣濃郁的口感，請選擇 ribeye（肋眼牛排）。這個部位的中間通常有一塊明顯的油脂，煎過之後香氣四溢。
- I would like the 10-ounce ribeye, please.（我想要一份 10 盎司的肋眼牛排。）
如果你偏好軟嫩、幾乎沒有油脂的優雅口感，那 tenderloin（菲力／腰內肉）是你的最佳選擇。
- The tenderloin is so tender that it melts in your mouth.（這塊菲力牛排軟嫩到入口即化。）
這時候，我們常會不小心講出中式英文：
- ✗ I want to eat ribeye meat.
- ✓ I'd like to order the ribeye, please.（我想點肋眼牛排。）
在英文中，點牛排時直接說部位名稱（如 ribeye, tenderloin）即可，不需要在後面加上 "meat" 喔！
點牛排被問 "How would you like that cooked?" 該怎麼回？
選好部位後，服務生一定會問你這句話："How would you like your steak cooked?"（你的牛排要幾分熟？）。這時候千萬不要直接翻譯中文的「三分熟」、「五分熟」說成 "three points" 或 "five points" 喔！
我們用道地的英文熟度術語來對照：
- ✗ three points → ✓ rare / medium-rare（三分熟／三分到五分熟，肉質呈粉紅色、帶有較多肉汁）
- ✗ five points → ✓ medium（五分熟，中心呈粉紅色，口感剛好）
- ✗ seven points → ✓ medium-well（七分熟，大部分已熟，只剩中心有一點點粉紅）
- ✗ full cooked → ✓ well-done（全熟，肉質全熟變灰褐色）
Loopy 建議大家，如果想吃到牛肉最剛好的軟嫩度，點 medium-rare 或是 medium 是最保險也最美味的選擇。
我們來看看完整的點餐對話：
- Waiter: How would you like your steak cooked?（服務生：您的牛排要幾分熟呢？）
- You: Medium-rare, please. And could I have the sauce on the side?（你：三分熟，謝謝。另外醬汁可以幫我放旁邊嗎？）
點餐英文一秒判斷訣竅
出國點餐其實很直覺，Loopy 幫大家整理好這個「點餐黃金公式」，下次看菜單直接套用，一秒就能看懂主餐的底細：
【 烹調方式 (braised/pan-fried...) + 主食材部位 (ribeye/salmon...) 】
例如在菜單上看到 "Pan-fried cod"，先看到烹調方式 "Pan-fried"（嫩煎），再看到主食材 "cod"（鱈魚），就能立刻知道這是「嫩煎鱈魚」囉！
希望這篇實用的菜單英文教學，能讓大家的暑假出國之旅吃得開心又道地。下次走進餐廳，大方地看著菜單，自信地跟店員點餐吧！我們下次見！