usually; in most cases
대개; 흔히
설명: 어떤 상황이 발생하는 빈도가 매우 높아 거의 일상적임을 묘사할 때 사용됩니다.
예시: What we perceive as timeless tradition is, more often than not, the product of relatively recent improvisation.
to be very different from something else
...와 거의 닮지 않다
설명: 두 대상 사이의 커다란 차이를 강조하기 위해 사용되는 격식 있는 연어입니다.
예시: The modern city bears little resemblance to the small fishing village it was fifty years ago.
a deep, active attempt to understand another's experience beyond one's own perspective
급진적 공감; 깊은 공감
설명: 표면적인 이해를 넘어 완전히 타인의 입장에서 느끼고 생각하는 깊은 행위를 의미합니다.
예시: To engage deeply with another culture's cuisine is to practice a form of radical empathy.
to obtain something from someone or something through patience or gentle persuasion
...에서 인내심 있게 이끌어내다
설명: 원래는 달래다라는 뜻이지만, 요리나 예술 맥락에서는 기술과 인내를 통해 식재료나 재료의 최상의 특성을 끌어내는 것을 의미합니다.
예시: Cooks gradually coaxed from the tomato the rich, umami-laden sauces that define modern Italian gastronomy.
The specific combination of flavors and aromas that characterize a particular dish or cuisine.
풍미 프로필 / 맛의 특징
설명: 일반적으로 'Profile'은 '프로필'이나 '옆모습'을 뜻하지만, 미식학(gastronomy)에서는 맛, 향, 식감 등이 어우러져 나타나는 음식 고유의 감각적 특징을 의미합니다.
예시: The chef is trying to recreate the complex flavor profile of traditional Oaxacan mole.
Rich in the savory, 'fifth' taste (umami) found in foods like tomatoes, mushrooms, and aged meats.
감칠맛이 풍부한
설명: 'Umami'는 일본어에서 유래한 요리 및 과학 용어로, 단맛, 신맛, 쓴맛, 짠맛 외의 다섯 번째 맛인 '감칠맛'을 뜻합니다. 'Laden'은 원래 '짐을 실은'이라는 뜻이지만, 여기서는 감칠맛이 깊고 풍부하게 배어 있음을 형용합니다.
예시: The slow-reduced stock resulted in an umami-laden base for the risotto.
A style of cooking that combines elements, techniques, and ingredients from different culinary traditions.
퓨전 요리
설명: 'Fusion'은 물리학에서 '핵융합'을 뜻하지만, 일반적인 맥락에서는 '융합'을 의미합니다. 요리 분야에서는 서로 다른 국가의 요리 스타일을 의도적으로 혼합한 요리 방식을 가리키는 전문 용어입니다.
예시: The restaurant specializes in Japanese-Peruvian fusion cuisine.
A mixture of sautéed chopped vegetables (typically onions, carrots, and celery) used as a base for soups and sauces.
미르푸아
설명: 프랑스어에서 유래한 전문 요리 용어입니다. 단순히 '다진 채소'를 뜻하는 것이 아니라, 양파, 당근, 셀러리를 특정 비율(보통 2:1:1)로 섞어 프랑스 요리의 핵심 베이스로 사용하는 것을 의미합니다.
예시: A well-browned mirepoix is essential for a rich demi-glace.
A fundamental structural framework, used here metaphorically to compare cooking to the grammar of a language.
구문적 기준선 / 구조적 기초
설명: 'Syntactic'은 언어학 용어로 '구문의' 또는 '문법의'를 뜻합니다. 이 글에서 저자는 요리를 언어에 비유하여, 기초 식재료(예: 미르푸아)를 문장의 기본 구조(baseline)에 비유한 교차 학문적 은유를 사용했습니다.
예시: The mirepoix provides the syntactic baseline upon which the rest of the stew's flavors are built.