A2181 語1:09ニュースレポートアメリカ英語2026年5月13日公開 · 2026年5月13日更新

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A new recipe shows how to smoke duck with old tea leaves.

新しいレシピでは、古い茶葉を使って鴨を燻製にする方法を紹介しています。

The recipe comes from a cook who worked at River Cottage in England.

このレシピは、イングランドのリバー・コテージで働いていた料理人によるものです。

He learned to smoke meat many years ago.

彼は何年も前に肉の燻製方法を学びました。

Now he shares a simple way to make Sichuan-style smoked duck at home.

現在、彼は自宅で四川風の鴨の燻製を作る簡単な方法を紹介しています。

Smoking food is one of the oldest ways to cook.

食材を燻製にすることは、最も古い調理法の一つです。

In Sichuan, China, people smoke duck with tea and special leaves.

中国の四川省では、人々は茶葉と特別な葉を使って鴨を燻製にします。

This recipe uses old teabags, so you do not waste anything.

このレシピは古いティーバッグを使うので、何も無駄にしません。

Even wet teabags will work well for smoking duck.

濡れたティーバッグでも、鴨を燻製にするのにとても役立ちます。

You need a big pan or a wok to smoke the duck.

鴨肉を燻製にするには、大きなフライパンか中華鍋が必要です。

#10

Put tea leaves, brown sugar, spices, and a little rice in the pan.

茶葉、赤砂糖、スパイス、そして少量の米を鍋に入れます。

#11

The sugar adds a sweet taste, and the rice makes the smoking slower.

砂糖が甘みを加え、米が燻製のプロセスをよりゆっくりにします。

#12

Then put a rack inside the pan and place the duck on top.

次に、フライパンの中に網（ラック）を置き、その上に鴨肉をのせます。

#13

You also need a lid or some foil to keep the smoke inside.

煙を中に閉じ込めるために、蓋かアルミホイルも必要です。

#14

The duck will taste even better the next day.

この鴨肉は翌日になるとさらに美味しくなります。

#15

You can keep it in the fridge for up to five days.

冷蔵庫で最大5日間保存できます。

#16

Serve the smoked duck with rice or steamed vegetables.

燻製ダックに、ご飯または蒸し野菜を添えてお召し上がりください。

How to use spent tea leaves to smoke Chinese-style duck – recipe茶殻を使った中華風ダックの燻製方法 – レシピ

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