Jiro Ono: The Sushi Master's Beginning小野二郎：鮨職人の原点
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EN： Possessive Nouns ('s): Used to show ownership or relationship. When a name ends in 'o', we add an apostrophe and 's'.
日本語： 所有格名詞 ('s)：所有権や関係を示すために使われます。名前が文字 'o' で終わる場合、アポストロフィと 's' を直接付け加えます。
The chef's knife is very sharp.
この料理人の包丁はとても鋭いです。
EN： Past Simple Tense: Used to describe completed actions or states in the past. 'Began' is the irregular past tense of 'begin'.
日本語： 一般過去時：過去に完了した動作や状態を表すために使われます。「Began」は「begin」の不規則な過去形です。
The movie began ten minutes ago.
映画は10分前に始まりました。
EN： Jiro Ono is a world-renowned sushi master. Starting from a 'small town' emphasizes his humble beginnings (shusshin), a common theme in Japanese success stories that value perseverance.
EN： The Past Simple tense is used to describe completed actions in the past. Here, 'abandoned' is the past form of the regular verb 'abandon'.
日本語： 過去形（Past Simple）は、過去に完了した動作を表すために使われます。この文では、'abandoned' は規則動詞 'abandon' の過去形です。
She finished her homework late last night.
彼女は昨夜遅くに宿題を終えました。
EN： A time clause starting with 'when' provides the temporal context for the main action. It functions as an adverbial clause of time.
日本語： 'when' で始まる時間節は、主な動作に時間的な背景を提供します。これは文中で時間の副詞節として機能します。
I lived in London when I was a student.
私は学生の頃、ロンドンに住んでいました。
EN： In the context of Jiro Ono's life, this sentence highlights the extreme hardship he faced from a very young age, which is a common theme in 'shokunin' (craftsman) stories where early struggle builds character and discipline.
EN： Reported Speech with 'tell': The verb 'tell' is followed by an indirect object (him) and a 'that' clause (the reported information). In this past tense context, the reported clause uses 'had' to maintain backshift consistency.
日本語： 間接話法と動詞 tell：動詞 tell の後には間接目的語（him）と、that で導かれる名詞節が続きます。この過去形の文脈では、時制の一致に従って節内の動詞は had が使われています。
She told me that she was ready to leave.
彼女は私に、もうすぐ出発する準備ができていると言いました。
EN： Infinitive as Adjective: The phrase 'to come back to' acts as an adjective modifying the noun 'home'. The preposition 'to' is necessary because you come back 'to' a home.
日本語： 不定詞が形容詞として使われる場合：句 'to come back to' は形容詞として名詞 'home' を修飾します。前置詞 'to' は必須です。なぜなら、意味的に家に戻る（come back to）ことを表すからです。
I have no friends to talk to.
私には話す相手の友達がいません。
EN： In traditional Japanese apprenticeship (shugyo), the severing of ties with one's past or family was sometimes seen as a way to ensure total devotion to the craft. Jiro's father's harsh words, while tragic, forced him into a path of self-reliance that defined his career.
EN： The verb 'begin' can be followed by a gerund (V-ing) to indicate the start of an ongoing activity or habit. In this context, 'working' functions as the direct object of the verb.
日本語： 動詞 'begin' の後には動名詞 (V-ing) を続けて、継続的な活動や習慣の開始を表すことができます。この文脈では、'working' がその動詞の直接目的語として機能しています。
She began studying French last summer.
彼女は去年の夏、フランス語を学び始めました。
EN： The 'to-infinitive' (to + verb) is used here as an adverbial of purpose, explaining 'why' the action was performed. It is a shortened form of 'in order to'.
日本語： 不定詞 (to + 原型動詞) はここで目的を表す副詞として使われ、その動作が「なぜ」行われるのかを説明しています。これは 'in order to' の短縮形です。
He saved money to buy a new car.
彼は新しい車を買うためにお金を貯めています。
EN： The 'apprentice' (shugyo) system in Japan is a traditional method of learning a craft through years of observation and menial tasks before being allowed to handle core responsibilities.
EN： The Present Participle Phrase (V-ing) is used here as a reduced relative clause or a modifier to describe a simultaneous action or a result of the main clause. 'Enduring' explains the state or consequence of his actions.
日本語： 現在分詞句 (V-ing) はここで修飾語として使われ、主節の動作と同時に起こる状況や結果を表しています。「Enduring」は、彼が皿洗いをし、床で寝ていたときの状態や、その結果としての状況を説明しています。
She sat by the window, watching the rain fall.
彼女は窓辺に座って、雨が降るのを見ていました。
EN： Compound Predicate: This sentence uses two verbs ('washed' and 'slept') connected by the conjunction 'and' to show a sequence or combination of actions performed by the same subject.
日本語： 複合述語：この文では接続詞「and」で結ばれた二つの動詞（washed と slept）が使われ、同じ主語によって行われる一連の動作や組み合わせを表しています。
He finished his homework and went to bed.
彼は宿題を終えて、寝ました。
EN： In traditional Japanese culinary arts, the 'shugyo' (apprenticeship) is notoriously rigorous. Starting from the very bottom—washing dishes and cleaning—is seen as a necessary test of character and dedication before one is allowed to handle food.
EN： The possessive case ('s) is used to show ownership or relationship. Here, it indicates that the apprenticeship belongs to Jiro.
日本語： 所有格（'s）は所有権や関係を示すために使われます。ここでは、見習い期間が二郎のものであることを表しています。
The chef's knife is very sharp.
この料理人の包丁はとても鋭いです。
EN： Compound adjectives (long and demanding) are used here to modify the noun 'process'. 'Demanding' is a present participle used as an adjective meaning 'requiring much effort'.
日本語： 複合形容詞（long and demanding）はここで名詞「過程（process）」を修飾するために使われています。その中で「demanding」は現在分詞が形容詞として使われたもので、「要求が非常に高い」または「骨の折れる」という意味です。
The marathon was a long and exhausting race.
マラソンは長くて非常に疲れさせる競技です。
EN： In Japanese culture, 'shugyo' (apprenticeship/training) is often seen as a spiritual and character-building journey, not just a job. It emphasizes patience, repetition, and total dedication to a craft, which is why Jiro's process took so many years.
EN： The structure 'spend + time + (in) V-ing' is used to indicate how much time is dedicated to a specific activity. The preposition 'in' is almost always omitted in modern English.
日本語： 動詞 spend の用法は「spend + 時間 + V-ing」で、ある活動にどれだけの時間を費やすかを示すために使われます。現代英語では、前置詞 in は通常省略されます。
She spent three months preparing for the exam.
彼女は試験の準備に3か月を費やしました。
EN： Present Participle Phrase: The phrase 'mastering every grain' is a participle phrase that functions as an adverbial, describing a simultaneous action or a result of the main clause.
日本語： 現在分詞句：'mastering every grain' は分詞句で、ここでは副詞的な修飾語として機能し、主節の動作と同時に起こる状態や、その結果としての状態を表しています。
He walked out of the room, closing the door behind him.
彼は部屋を出て、ついでにドアを閉めました。
EN： In Japanese culinary culture, specifically Shokunin (craftsmanship), mastering the basics like rice (shari) is considered the most critical foundation. It often takes a decade of apprenticeship before a chef is allowed to handle the fish.
EN： The verb 'spend' follows the pattern 'spend + time + V-ing'. It indicates the amount of time dedicated to a specific activity.
日本語： 動詞 'spend' は 'spend + 時間 + V-ing' というパターンに従います。これは特定の活動に費やされる時間の量を示します。
She spent three hours practicing the piano.
彼女はピアノの練習に3時間を費やしました。
EN： The use of the infinitive 'to properly prepare' acts as the object of the gerund 'learning', explaining what was being learned.
日本語： 不定詞 'to properly prepare' は動名詞 'learning' の目的語として機能し、学ぶ内容を説明しています。
He is learning to speak French.
彼はフランス語を話すことを学んでいます。
EN： In Japanese culinary tradition, especially in sushi making (Shokunin), mastery is seen as a lifelong journey. Spending years on a single task like preparing fish reflects the 'Kodawari' mindset—the pursuit of perfection through relentless practice.
EN： The comparative structure 'longer than' is used to compare the duration of two things. In this sentence, it compares the actual time taken ('took') with the hypothetical time imagined by others ('could imagine').
日本語： 比較級の構造「longer than」（～より長い）は、二つの物事の継続時間を比較するために使われます。この文では、実際にかかった時間（took）と、人々が想像できる仮想的な時間（could imagine）を比較しています。
The flight to London took longer than I expected.
ロンドン行きのフライトは、私が予想していたよりも長くかかりました。
EN： The modal verb 'could' is used here to express possibility or ability in a hypothetical sense, indicating what people are capable of imagining.
日本語： 助動詞「could」はここで仮定の文脈における可能性や能力を表すために使われ、人々が「想像できる」程度を示しています。
He ran faster than anyone could believe.
彼は誰もが信じられるよりも速く走りました。
EN： This sentence reflects the Japanese concept of 'Shokunin' (craftsmanship), which emphasizes extreme dedication, repetition, and a lifelong commitment to perfecting one's craft, often involving timeframes that seem excessive by modern Western standards.
EN： The noun 'dedication' is often followed by the preposition 'to' to indicate the object of one's commitment. Note that 'to' here is a preposition, so it must be followed by a noun or a gerund (V-ing).
日本語： 名詞 dedication（献身・専念）は、多くの場合、前置詞 to を伴い、専念の対象を示します。ここでの to は前置詞であるため、後には名詞または動名詞が続くことに注意してください。
Her dedication to teaching inspired all of her students.
彼女の教育への献身は、彼女のすべての生徒に影響を与えました。
EN： The adjective 'key' can function as a subject complement after the linking verb 'be' to describe something as essential or crucial. It is frequently followed by 'to' + [noun/gerund].
日本語： 形容詞 key（重要な）は、連結動詞（be 動詞など）の後に主語補語として機能し、何かが不可欠であることを表します。これはしばしば to + [名詞/動名詞] の構造と一緒に使われます。
Regular exercise is key to maintaining good health.
定期的な運動は健康を維持するための鍵です。
EN： The sentence reflects the Japanese concept of 'Shokunin' (craftsman), which emphasizes social obligation, a deep commitment to one's craft, and the pursuit of perfection through endless repetition.
EN： The adverb 'eventually' is used to describe something that happens after a long time or a lot of effort. It is typically placed between the subject and the main verb.
日本語： 副詞「eventually」（最終的に）は、長い時間や多くの努力の後に起こることを表すために使われます。これは通常、主語と主動詞の間に置かれます。
After years of hard work, she eventually became a doctor.
何年もの努力の末、彼女は最終的に医者になりました。
EN： Apposition (Appositive): 'Sukiyabashi Jiro' is an appositive noun phrase that follows 'his own sushi restaurant' to provide specific identification or additional information about it.
日本語： 同格（Appositive）：「Sukiyabashi Jiro」は同格の名詞句で、「his own sushi restaurant」の直後に置かれ、そのレストランの具体的な名前や追加情報を提供しています。
My brother, a talented artist, won the competition.
私の兄は、才能ある芸術家ですが、そのコンテストで優勝しました。
EN： Sukiyabashi Jiro is one of the world's most famous sushi restaurants, once holding three Michelin stars. The name combines 'Sukiyabashi' (a location in Ginza, Tokyo) and the chef's name, 'Jiro'.
EN： The Passive Voice (be + past participle) is used here to describe the location of a building or place. 'Located' functions as a participle describing the state of the subject.
日本語： 受動態 (be + 過去分詞) はここで建物や場所の位置を説明するために使われています。「Located」は分詞として、主語が置かれている状態を表しています。
The museum is located near the central park.
この博物館はセントラルパークの近くに位置しています。
EN： Parallel Structure with 'and' allows a single subject ('It') to perform two actions or have two states: being located somewhere and having a certain number of seats.
日本語： 等位接続詞「and」を使った平行構造により、単一の主語（It）が二つの動作や状態、つまり特定の場所にあることと特定の数の座席を持つことを同時に表すことができます。
The hotel is small and has a beautiful garden.
このホテルは非常に小さく、そして美しい庭を持っています。
EN： In Japan, many world-class restaurants are located in unexpected places like subway stations or office basements. This reflects a focus on the quality of the food and craftsmanship over the grandeur of the building's exterior.
EN： The conjunctive adverb 'instead' is used to introduce a substitute or an alternative to what was previously mentioned. It often follows a semicolon or starts a new sentence to show contrast.
日本語： 接続副詞「instead」は、前述の内容の代わりとなるものや選択肢を導入するために使われます。これは通常、セミコロンの後か新しい文の冒頭に置かれ、対比を示します。
The store didn't have any milk; instead, I bought some soy milk.
あの店には牛乳がありませんでした。その代わりに、私は豆乳を買いました。
EN： The semicolon (;) is used to link two independent clauses that are closely related in thought, acting as a stronger break than a comma but a weaker one than a period.
日本語： セミコロン (;) は、思想的に密接に関連する二つの独立節を結ぶために使われます。その休止の強さはコンマより強く、ピリオドより弱いです。
She loves to travel; her brother prefers to stay at home.
彼女は旅行が大好きです。一方、彼女の兄は家にいることを好みます。
EN： 'Omakase' is a Japanese phrase that means 'I'll leave it up to you.' In a sushi restaurant, it refers to a meal consisting of dishes selected by the chef based on seasonal availability and the chef's expertise, rather than the customer ordering from a menu.
EN： Passive Voice (be + past participle): Used when the focus is on the action or the receiver of the action rather than the doer. In this sentence, 'was prepared' emphasizes the process of making the sushi.
日本語： 受動態 (be 動詞 + 過去分詞)：動作そのものや動作の受け手に焦点が当てられ、動作の主体には焦点が当てられない場合に使われます。この文では、「was prepared」が寿司が作られた過程に焦点を当てています。
The ancient temple was built with traditional techniques.
この古い寺院は伝統的な技術で建てられました。
EN： Past Participle as Adjective: The word 'accumulated' is a past participle functioning as an adjective to describe the noun 'knowledge and skill', indicating that these qualities were gathered over time.
日本語： 過去分詞が形容詞として使われる場合：単語「accumulated」は過去分詞で、ここでは形容詞として名詞「knowledge and skill」を修飾し、これらの知識と技能が時間の経過とともに蓄積されたものであることを表しています。
The accumulated snow blocked the entrance.
積もった雪が入り口をふさぎました。
EN： The sentence reflects the Japanese concept of 'Shokunin' (craftsman), which emphasizes a lifelong dedication to mastering a single craft through repetition and extreme attention to detail.
EN： The verb 'allow' follows the pattern 'allow + object + to-infinitive'. It indicates that a situation or person provides the opportunity or permission for an action to occur.
日本語： 動詞 'allow' は 'allow + 目的語 + 不定詞 (to V)' というパターンに従います。これは、ある状況や誰かが、ある動作が行われる機会や許可を提供することを示します。
The new software allowed the team to complete the project faster.
この新しいソフトウェアのおかげで、チームはプロジェクトをより早く完了することができました。
EN： The use of 'to truly shine' features an infinitive with an intensifying adverb. In this context, 'shine' is a metaphorical use meaning to excel or show exceptional talent.
日本語： 'to truly shine' の使用には、不定詞と強調の副詞が含まれています。この文脈では、'shine' は比喩的に使われ、卓越した成績を収めることや非凡な才能を示すことを意味します。
She needs a stage where her talent can truly shine.
彼女には、彼女の才能が本当に輝くことができる舞台が必要です。
EN： In Japanese culture, 'Shokunin' (craftsman) refers to an artisan who deeply focuses on their craft. The 'intimate setting' of a small sushi bar is essential for the direct interaction between the chef and the customer, which is a hallmark of high-end Edomae sushi.
IPA発音、定義、例文、インタラクティブクイズ付きの重要な単語。
文中での意味： 遺棄、放棄
文中での意味： 見習い、弟子
文中での意味： （困難な状況に）耐える、辛抱する
文中での意味： 要求が非常に高い、骨の折れる
文中での意味： 習得する、熟達する
文中での意味： 献身、ひたむきな努力
文中での意味： 蓄積された、積み重なった
文中での意味： 居心地の良い、親密な
文中での意味： 職人技、技術、芸術性
種類タグ、二言語の定義、使い方の説明、例文を含むフレーズ。
To return to a place or a person.
戻る、帰る
A meal consisting of dishes selected by the chef.
おまかせ体験
To show one's best qualities or talents in a clear way.
才能を発揮する、輝く
In the context of traditional Japanese crafts (Shokunin), a trainee who undergoes rigorous, often menial, long-term training to master a skill.
弟子 / 見習い