暑假终于到啦！相信很多朋友都已经规划好出国旅游，准备去国外大吃一顿了吧？不过，Loopy 经常听到身边的朋友抱怨：“每次在国外餐厅拿到英文菜单，真的像在看无字天书！”最后因为看不懂，只能指着隔壁桌的菜说 "I want this."，或者用手机翻译软件扫半天，结果送上来的菜还是跟想象中完全不一样。别担心！今天 Loopy 帮大家整理了超实用的“菜单英文”干货，从烹饪方式到牛肉部位、熟度一次搞懂，让你出国点餐信心满满，美食绝对不踩雷！
煎、煮、炒、炸？先看懂这些“烹饪关键字”
走进餐厅，主菜的肉品前面通常会加上一串形容词，那些其实就是“烹饪方式”。只要认得这几个字，你就能立刻在脑海中想象出这道菜的口感和味道啰！
首先是 pan-fried，这是指“铁锅煎”或“嫩煎”，通常吃起来外酥里嫩。
- Let's order the pan-fried salmon for our appetizer.（我们前菜点嫩煎鲑鱼吧。）
接着是大家很熟悉的“炖煮”，英文要用 braised。这个字通常用在需要长时间慢火细炖的肉类，口感非常软嫩入味。
- The braised beef short ribs are the specialty of this restaurant.（这家餐厅的招牌菜是炖牛小排。）
如果你喜欢香气浓郁的烟熏风味，认准 smoked 这个字就对了！
- I highly recommend the smoked pulled pork sandwich.（我强烈推荐烟熏手撕猪肉三明治。）
点餐时，我们常常会想问店员某道菜是用什么方式料理的，这时候可以用这个简单的句子：
- How is this chicken dish prepared?（这道鸡肉料理是用什么方式烹调的呢？）
牛排部位怎么选？肋眼、菲力这样分
进到西餐厅，最让人头痛的就是牛排部位了。其实最受欢迎的两大部位非常容易辨识。
如果你喜欢油脂丰富、肉质香气浓郁的口感，请选择 ribeye（肋眼牛排）。这个部位的中间通常有一块明显的油脂，煎过之后香气四溢。
- I would like the 10-ounce ribeye, please.（我想要一份 10 盎司的肋眼牛排。）
如果你偏好软嫩、几乎没有油脂的优雅口感，那 tenderloin（菲力／腰内肉）是你的最佳选择。
- The tenderloin is so tender that it melts in your mouth.（这块菲力牛排软嫩到入口即化。）
这时候，我们常会不小心讲出中式英文：
- ✗ I want to eat ribeye meat.
- ✓ I'd like to order the ribeye, please.（我想点肋眼牛排。）
在英文中，点牛排时直接说部位名称（如 ribeye, tenderloin）即可，不需要在后面加上 "meat" 喔！
点牛排被问 "How would you like that cooked?" 该怎么回？
选好部位后，服务员一定会问你这句话："How would you like your steak cooked?"（你的牛排要几分熟？）。这时候千万不要直接翻译中文的“三分熟”、“五分熟”说成 "three points" 或 "five points" 喔！
我们用地道的英文熟度术语来对照：
- ✗ three points → ✓ rare / medium-rare（三分熟／三分到五分熟，肉质呈粉红色、带有较多肉汁）
- ✗ five points → ✓ medium（五分熟，中心呈粉红色，口感刚刚好）
- ✗ seven points → ✓ medium-well（七分熟，大部分已熟，只剩中心有一点点粉红）
- ✗ full cooked → ✓ well-done（全熟，肉质全熟变灰褐色）
Loopy 建议大家，如果想吃到牛肉最恰到好的软嫩度，点 medium-rare 或是 medium 是最保险也最美味的选择。
我们来看看完整的点餐对话：
- Waiter: How would you like your steak cooked?（服务员：您的牛排要几分熟呢？）
- You: Medium-rare, please. And could I have the sauce on the side?（你：三分熟，谢谢。另外酱汁可以帮我单独放旁边吗？）
点餐英文一秒判断诀窍
出国点餐其实很直觉，Loopy 帮大家整理好这个“点餐黄金公式”，下次看菜单直接套用，一秒就能看懂主菜的底细：
【 烹饪方式 (braised/pan-fried...) + 主食材部位 (ribeye/salmon...) 】
例如在菜单上看到 "Pan-fried cod"，先看到烹饪方式 "Pan-fried"（嫩煎），再看到主食材 "cod"（鳕鱼），就能立刻知道这是“嫩煎鳕鱼”啰！
希望这篇实用的菜单英文教学，能让大家的暑假出国之旅吃得开心又地道。下次走进餐厅，大方地看着菜单，自信地跟店员点餐吧！我们下次见！