烤出完美司康的美味祕訣

A2203 字1:12新聞報導美國腔發布於 2026年6月23日 · 更新於 2026年6月23日

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#1

Many people love scones, but they often turn out dry and tough.

許多人喜歡司康，但它們做出來常常又乾又硬。

#2

Baking experts say there are a few simple reasons for this problem.

烘焙專家表示，造成這個問題有幾個簡單的原因。

#3

The good news is that you can fix it easily.

好消息是，你可以很容易地解決它。

#4

First, do not touch the dough too much.

首先，不要過度揉捏麵團。

#5

Use a knife to mix the butter into the flour.

用刀子將奶油攪拌融入麵粉中。

#6

It is okay to have some small lumps in the mixture.

混合物中有些小麵疙瘩是沒關係的。

#7

Also, check your baking powder.

此外，檢查你的泡打粉。

#8

If it is old, buy a new one.

如果它舊了，就買一個新的。

#9

The amount of liquid is very important for good scones.

液體的量對於做出好的司康餅來說非常重要。

#10

Expert Verena Lochmuller says buttermilk or soured cream works best.

專家維蕾娜·洛赫穆勒表示，酪乳或酸奶油的效果最好。

#11

She says wetter dough will make lighter scones.

她說，濕一點的麵團會做出更輕盈的司康。

#12

"People think wet dough is heavy, but it is the opposite," she said.

「人們認為濕麵團很重，但事實剛好相反，」她說。

#13

Another expert, Anna Higham, says flour changes with the weather.

另一位專家安娜·海厄姆表示，麵粉會隨著天氣而改變。

#14

On some days, your flour will need more liquid.

在某些日子裡，你的麵粉會需要更多的液體。

#15

So do not just follow the recipe exactly.

所以不要只是完全照著食譜做。

#16

Feel the dough and add liquid slowly.

感受麵團的狀態，並慢慢加入液體。

#17

Do not pour all the liquid in at one time.

不要一次把所有的液體倒進去。

#18

Finally, turn up the heat in your oven.

最後，調高你烤箱的溫度。

#19

A hot oven will help the scones rise quickly.

高溫的烤箱將有助於司康迅速膨脹。

#20

After you learn these basic steps, you can add any flavour you like.

在你學會這些基本步驟之後，你可以加入任何你喜歡的口味。

#21

Experts say the best scones need practice, but the rules are simple.

專家表示，最好的司康需要練習，但規則很簡單。