A2181 字1:09新聞報導美國腔發布於 2026年5月13日 · 更新於 2026年5月13日

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A new recipe shows how to smoke duck with old tea leaves.

一份新食譜展示了如何用舊茶葉燻鴨。

The recipe comes from a cook who worked at River Cottage in England.

這份食譜來自一位曾在英格蘭河畔小屋工作過的廚師。

He learned to smoke meat many years ago.

他在許多年前學會了煙燻肉類。

Now he shares a simple way to make Sichuan-style smoked duck at home.

現在他分享了一種在家製作四川風味燻鴨的簡單方法。

Smoking food is one of the oldest ways to cook.

煙燻食物是最古老的烹飪方式之一。

In Sichuan, China, people smoke duck with tea and special leaves.

在中國四川，人們用茶葉和特殊的葉子燻鴨。

This recipe uses old teabags, so you do not waste anything.

這份食譜使用舊茶包，所以你不會浪費任何東西。

Even wet teabags will work well for smoking duck.

甚至連濕的茶包都能很好地用來燻鴨。

You need a big pan or a wok to smoke the duck.

你需要一個大平底鍋或一個炒鍋來燻鴨肉。

#10

Put tea leaves, brown sugar, spices, and a little rice in the pan.

將茶葉、紅糖、香料和少許米放入鍋中。

#11

The sugar adds a sweet taste, and the rice makes the smoking slower.

糖增加了甜味，而米飯讓燻製過程變得更慢。

#12

Then put a rack inside the pan and place the duck on top.

然後在平底鍋內放一個架子，並將鴨肉放在上面。

#13

You also need a lid or some foil to keep the smoke inside.

你還需要一個蓋子或一些鋁箔紙來將煙霧留在裡面。

#14

The duck will taste even better the next day.

這隻鴨子在隔天嚐起來會更美味。

#15

You can keep it in the fridge for up to five days.

你可以將它放在冰箱裡保存長達五天。

#16

Serve the smoked duck with rice or steamed vegetables.

將燻鴨搭配米飯或蒸蔬菜一起食用。

How to use spent tea leaves to smoke Chinese-style duck – recipe用舊茶包燻製道地四川鴨

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